我国早期胃癌检出率较低

在所有癌症中,胃癌不仅多发，而且死亡率居高不下。我国是胃癌的高发区，胃癌年患病率和死亡率均是世界平均水平的两倍多。近年来胃癌发病一直呈现出居高不下的态势。其中，男性的发病率是女性的1.5至2.5倍。

胃癌起病隐匿，病程较长，临床无特异性症状。如果诊断治疗不及时往往会贻误病情，导致预后不佳。 资料显示最近几十年，发达国家的胃癌发病率和死亡率显著下降。同在亚洲的日本胃癌发病率也很高，但是早期发现达到60%至70%，而在我国，早期胃癌检出率仅有10%。 

胃癌的发病与饮食结构不合理、环境污染严重、家族遗传等多种因素密切相关。喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制的食物，嗜食火锅、麻辣烫，嗜好饮酒等，都可能破坏胃肠道的正常功能，严重损伤胃黏膜，导致胃炎、胃溃疡等疾病，这些不良的饮食习惯增加了胃炎、胃溃疡等胃病的发病率，也给胃癌发病提供了“良好的土壤”。

预防胃癌，应养成良好的饮食习惯，做到饮食定时定量，多吃新鲜蔬菜和水果。膳食中含有多种抗癌成分(如蔬菜水果中的黄酮类、茶中的多酚类等)，可以使机体远离癌症的困扰;切忌暴饮暴食、进食过快过烫;少吃或不吃腌菜、烟熏油煎食物;不吃霉变食物，不吸烟，少喝酒。