
肺癌是发病率和死亡率增长最快,对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。许多国家都报道肺癌的发病率和死亡率均明显增高,男性肺癌发病率和死亡率均占所有恶性肿瘤的第一位,女性发病率和死亡率占第二位。
很多人会问男性抽烟导致肺癌,女性又不抽烟,为什么肺癌的发病率和死亡率会那么高。
专家解释,女性肺腺癌的发病因素是复合因素,并非不吸烟的女性就不会得肺癌。因为除了二手烟、三手烟,厨房油烟是目前中国女性肺腺癌高发的最为显著因素。
做过一个对照研究,证实油烟确实对肺癌特别是女性肺癌发生率有一定的影响,这主要是因为油炸食品、煎炒食品制作中引起的油烟会比较大,而普通炒菜对油烟并不会有太大影响。在非吸烟女性肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟,有32%的女性烧菜喜欢用高温煎炸食物。
一是因为煤、煤气和天然气等厨灶燃烧会释放出一氧化碳、二氧化碳等有害气体;二是因为食用油和食物会在高温加热下分解出致癌物。此外,如果厨房的通风系统和燃烧效能较差,采用用高温煎、烤、油炸等方式做饭一小时,其对健康造成的损害,几乎相当于吸了半包烟。
因此大家要有一个健康的生活方式,也能有效降低肺癌的发生。做饭时要尽量避免煎炸等食物的操作,同时要打开厨房门窗,利于烟油散开。
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